OUR WINE 商品情報

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ポイント

• ターニッシュの哲学として、ブドウ畑は自然で持続可能なオーガニック的手法で栽培をしています。特にドクトールの畑に関しては、200年以上を継続しています。収穫は手摘みで行い、果汁も過度な圧搾はせず、出来る限り自然な形をとっています。発酵も自然酵母を使用して、テロワールも最大限に感じることができます。
• 熟成には、一番若くても40年以上の古典的な古樽を使用しています。樽での発酵は、よりワインを柔らかく、調和させ、熟成します。ワイナリーの地下には、100年以上前から稼働している一番新しいセラーがあり、そこで保管・熟成しています。
• ターニッシュは現在、女性醸造家のソフィア・ターニッシュが1996年から当主となりましたが、女性当主は彼女で4人目となります。彼女にはジュリアン、クリスティーナの２人の娘さんがいて、クリスティーナさんが12代目、5人目の女性当主となるべく、「インターナショナル・ワイン・マネジメント」で学び、ワイナリーの経営に参加しています。