*フランス
ブルゴーニュ
数世代続く家族経営のドメーヌ「シャルル ペール エ フィーユ」
現在では、パスカルと娘のポリーヌがドメーヌを経営し、現在さまざまなアペラシオンで14haの畑を所有しています。
LIST OF WINES 取扱ワイン一覧
【赤ワイン】
・ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ
・ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ "ラ コンボット"
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WINERY HISTORY ワイナリーの歴史
オート･コート･ド･ボーヌのアペラシオンの中心地、シャルル･ペール･エ･フィーユのワイナリーはナントゥにあり、1980年代に、フランソワの息子パスカル･シャルルがワイナリーのチームに加わった。一緒に働くようになり、新たにブドウの木を植え、また畑の木の植え替えを行い、更にワイナリーは飛躍しました。
・Domaine Charles François et Fille,(ワイナリーHP)
POINT
おすすめ
ポイント
- 収穫は全て手摘みで行い、徐梗を実施。害虫駆除や収量をコントロールするなど、環境に優しい畑仕事を行っています。自然を十分に配慮し、地元の生物多様性やブドウの木の取り扱いを適用しています。
- 芍薬の花や深みがあるバラを連想させる暗い紫がかった濃い赤色。グリオットチェリーやラズベリーの果実香に、黒スグリ、甘草、下草などの香りが混じり、スパイスのアクセントが加わる。赤系ベリーの風味に、フィネスと柔らかいタンニンが感じられ、長い余韻が続きます。
- パスカルとポリーヌの全ての目的は、それぞれの畑の個々のテロワールを保ち、ヴィンテージをベストに表現することであるため、毎年ヴィンテージの特徴をよく捉えています。